中華そば　四つ葉

中華そば「四つ葉」様のご紹介

中華そば「四つ葉」は埼玉県でも超有名な、行列のできるラーメン店。
TVやマスコミ等の各種メディアで何度も取り上げられるなど、その実力と人気で全国に多くのファンを持つ人気の名店。

天草大王を使用するようになった経緯

店 主：岩本 和人　様

もともと父親が熊本出身であり、熊本は自分のルーツ。
熊本への思い入れもあったので、自分の作るラーメンにも「熊本」との繋がりを活かす方法は無いか模索していたところ、「天草大王」という熊本の地鶏があることを知りました。

「あそ大王ファーム」さんの紹介を受け、天草大王を取り寄せて使ってみると、肉の旨味が際立っていて、弾力があり、程よい歯ごたえが大変魅力的でした。

現在お店では「天草大王」の他に「比内地鶏」「はかた地鶏」をブレンドしてスープを作っています。

天草大王についての感想

天草大王は、特に鶏油（チーユ）が素晴らしく、とても美味しいスープができあがります。
実際、農場にも足を運んで見学させて頂き、飼育環境の素晴らしさや天草大王を育てる熱意、苦労などを実感できました。